Доц. д-р Стефка Мантарова-Вълкова, д.м. завършва Медицински университет – София през 2005 г. През 2011 г. придобива специалност по нервни болести. От 2012 до 2022 г. е преподавател в МУ Пловдив. В момента ръководи клиника „Нервни болети“ към ВМА София, както и Катедра „Нервни болести, неврохирургия, психиатрия и психология“ на ВМА. Преподвава нервни болести в Национална спортна академия “Васил Левски“ – София. През 2013 г. придобива образователна и научна степен „доктор” след успешно защитен дисертационен труд на тема ”Кардиоваскуларни автономни нарушения при Паркинсонова болест”. От 2016 г. заема академична длъжност доцент към Военномедицинска академия. От 2019 г. е магистър по обществено здраве и здравен мениджмънт. Притежава квалификации за високоспециализирани дейности: „Електроенцефалография”, „Диагностика на автономната нервна система”, „Клинична електромиография“, „Невросонология“ и „Предизивикани потенциали“. Научните ѝ интереси са в областта на автономната нервна система, невродегенеративните заболявания, пароксизмалните състояния и функционалната диагностика на неврологичните заболявания.
Член е на Българското дружество по неврология и на Българската асоциация по невросонология и мозъчна хемодинамика. Член е на редакционни колегии на международни списания.